私達夫婦は今でもお酢を飲んでいます。 以前はお酢を水で割っていましたが、最近は炭酸水(無糖です)で割っていました。炭酸水割りは、水割りよりも飲みやすくて結構美味しいのです。 で、昨夜「お酒の前にお酢でも」と思ったものの、出掛けに冷え冷え炭酸水…

昨夜から「今日は秋刀魚にしよう！」と考えていました。私は秋刀魚はフライパンで焼く人です。フライパンで焼くことで香ばしくてカリカリになり、皮まで美味しく頂けるからです(網焼きなどの皮は食べられないんです＞＿＜)。 今日もフライパンで秋刀魚を焼い…

これもバンチャン(作り置きおかず)の一つで、キムチなどと一緒にサービスなどで出してくれる食堂もあります。旦那さんが好きと言っていたので早く作ってあげたかったのですが、実は私が乾燥海老嫌いなので、延ばし延ばしになっていたのでした。＾＾;) 材料 …

昨日オイキムチを作っている傍ら、実はトマトをコトコトやっていたのでした。何故なら、どの大型マーケットへ行ってもトマトの水煮缶が売っていないからなのです！！！！！かろうじてトマトソースは売ってるんですがね。これじゃアレンジ聞きませんし。 いつ…

昨日は朝から「今夜はビールを呑もう!」と旦那さんが言っていたので、その時には「チキンを作って･･･」など考えていたのですが、ヨーガが思った以上に効いたので、チキンの出前でいいや〜と思っていたのです。しかし･･･帰宅前の電話で「今夜は何を作るつもり…

こちらに来てから、きゅうりのコッチョリを頂くことが多くてもキムチを頂いたのは1回か･･･その程度です。日本にいた頃にキムチ教室に通っていて、オイキムチも習っていたので、そのレシピを使って作ってみました。 『キムチ作り』となると敬遠してしまうので…

このお料理の名前を聞き忘れました。＾＾；(聞いたので、↑↑追記しました!) 以前からコレを作りたいと思っていまして、昨日オモンニムのお店に寄ったときに調味料を聞いて来たので、忘れないうちに作ってみました。 作り方 きれいに洗った小ジャガイモを皮を…

何日か前にsaranheyoさんのところで、大根ステーキがUPされていて、とーーーっても美味しそうだったので、作ってみました☆ 作り方 輪切りした大根を、米のとぎ汁でアク抜きする アク抜きした大根を、醤油を少しだけ加えた薄ーーーい味のだし汁でコトコト煮る…

ギョンウン(경은)は旦那さんのはとこです。高校三年生で、大学ももう決まっています。以前から日本語を勉強していて、大学も日本語学科を専攻することになっています。 日本の料理を教えて欲しいと言うことで・・・初めは‘ラーメン’だったのですが、私はラー…

「次回こそはシッカリとしたうどんを！！！」前回あんなうどんを作った時からずーーーっと願っていました。 旦那さんの夜食としてよく作るうどんですが、前回の手打ちうどんがもうなくなったので、今日はリベンジです。＾＾； 水分が多くならないように前回…

今夜は何を食べようかなぁ・・・と考えていると、先日レアチーズケーキに使った生クリームが余っていることに気付きました。コレも早いところ使わないと・・・。そこで思いついたのがカルボナーラです。ちょうどパスタも食べたい頃でしたし。 ベーコンが無か…

メインのおかずの他に食卓に上がるおかずのことを「バンチャン」といいます。このバンチャンは大抵は作り置き。我が家の冷蔵庫の中のバンチャンの品数が少なくなってきていて、ナムルは昨晩追加で作ってあったのですが、今日はお肉類のバンチャンの仕込みで…

今週末のメニューも私は帰るつもりはなかったので、今日購入してきた豚モモ肉を前回と同じように調理し、おでんは前回のものに出しを継ぎ足して新しいネタを追加していくのみ。 そうこうしているうちに、お腹がすいてきた私。ふとアトムさんのレンジを使った…

お客様第１群 オモンニムのお店は普段２２時頃に閉めます。今夜は少し早めに閉めるとのことですが、それでも遅い時間。ですから、コモンニム方の２家族はハラボニム・ハルモニムと共に早めにいらっしゃいました。 お客様第１群は、大人６人に子供４人。ナム…

ご飯はお寿司 我が家の炊飯器は６合炊き。大勢のお客様には到底間に合いません。と言うことで、作り置きしておけるお寿司を主食に準備しました。 shibatchiやrobbyのアドバイスに散らし寿司があったのですが、家には散らし寿司を出せる器が無い・・・という…

おでんの仕込み開始 実は昨日から大根の下湯でとゆで卵はやっておいたんですが、家にある鍋ではとてもとてもおでんなんて作れません。何せ、大人数になりますからね。 今朝、旦那さんと一緒に金物屋さんへ行き、大きなお鍋を購入。お店のハルモニに2,000ウォ…

先日剥いた栗を使って、今日の昼食に栗ご飯を炊いてみました。栗は味がシッカリしていて、久しぶりの味に顔がほころぶ私。旦那さんも美味しいと言って沢山食べてくれました☆

先週、路上販売のハルモニから買った栗が、まだ冷蔵庫で眠ったまま。早いうちに料理しなければと思ってはいたのですが、皮むきが何せ億劫で。。。今夜は特にすることもなかったので、やっと皮むきに着手した次第です。 硬い外の皮だけでなく、渋皮をむくのも…

昨日買ったアサリとスンドゥブ(おぼろ豆腐に近い、固める前のとっても柔らかい豆腐)を使って「スンドゥブ・チゲ」を作ってみました。なんとコレが初挑戦!! 韓国家庭料理のレシピ本を参考に、味を見ながら調味料を加えていきます。でも、言うまでもなく(笑)テ…

家に帰って一休みして買ってきたものの調理です。私のクッキングはいつも適当・自己流。ナムルも実家のハルモニムの見よう見まね。ケンニップのしょうゆダレはオモンニムに材料だけ聞いてあったので、適当に配合してみました。しかも今回は足りない具材もあ…

昨日作っておいたうどんの生地をのばして切る。・・・だけなんですが、この作業の方がよっぽど大変でした。 きっと、私は打ち粉をケチっていたんでしょうね。。。のばしているって言うのに麺棒に巻いた生地同士がくっついてしまったり、切ったらその切り口で…

私が選んだのは「圧力IH炊飯器」です。日本の圧力炊飯器とちょっと違い、炊飯の状況を見ていると''圧力鍋でご飯を炊いている''って感じです(日本の炊飯器って、ちょっとだけ圧力がかかるだけだったような・・・って、私が使っていたものだけでしょうか??)。…

以前から感じてはいましたが、こっちの野菜は少しアクが強いように感じます。今日久しぶりに、大根を使って日本の味噌汁を作ってみたのですが、すこし苦く仕上がりました。よく煮てアクも採ったんですが、それだけでは足りないようです。 そういえば、ハルモ…

昨日旦那さんに買ってきてもらった、ここ地元のお米。日付を見てみると一昨日になっています。新米も新米！！精米したてのお米です。 新米なので、お水をやや少なめに炊飯。炊飯器を買って間もなく、まだこの炊飯器の癖を把握していない私ですが、今回はうま…

「マヌル」とは、韓国語のニンニクです。 今朝の豆もやしのスープとナスの味噌炒め、そして、ストックおかずとして豆もやしのナムルを作る時にみじん切りにしておいたマヌルを使い切ったので、また新たにマヌルのストックを作ることにしました。 前回はみじ…

私が韓国で初めて知ったマツタケの頂き方を紹介します。 マツタケの砂やほこりを取り除き、縦に裂き、千切りにした常態にします。 ごま油と塩を混ぜたソースをディップして頂きます。 以上が、私の韓国初体験のマツタケの贅沢な頂き方です。もし、あまったマ…

生鮭のブロックを買ってあったので、鮭のホイル焼きを作ってみました。考えてみると、ホイルや切ってやったことが無かった気がします。オーブントースターでどれだけ焼けばいいのか分からず、１５分経ってチラッ、２０分経ってチラッ・・・としつつ計２５分…

夏休み期間中は、旦那さんも自宅で夕飯を取ることになります。私にとっても待ちに待った夏休みなのです☆ 今夜のメニューは☆☆☆エビフライ☆☆☆久しぶりの味に、顔がほころびっぱなしの私でした。＊＾ー＾＊

サバらしき魚が冷蔵庫に。。。どうやら塩漬けにはなっていないようなので、半分は味噌煮にし、もう半分は韓国料理にしてみました。といっても、食べたことはあっても自分で作ったことはないので、ハルモニムに教わってみました。 使った調味料 コチュカル(粉…

ってか、私が彼女を「アジュンマ」と呼んでいいのでしょうか？？私も、もう「アジュンマ」だし。。。 お隣のアジュンマと初めて接したのは、以前玄関のドアのペンキ塗りの際に、ペンキやさんの言うことがよく分からなくって助けてもらったことです。それから…