明日の準備
おでんの仕込み開始
実は昨日から大根の下湯でとゆで卵はやっておいたんですが、家にある鍋ではとてもとてもおでんなんて作れません。何せ、大人数になりますからね。
今朝、旦那さんと一緒に金物屋さんへ行き、大きなお鍋を購入。お店のハルモニに2,000ウォンおまけしてもらっちゃいました♪＾＾
家に帰って早速他の材料も次々に仕込み開始。今回はお手本に沿ってシッカリとこんにゃくの下湯でもして、練り物も湯通しして。でも、一つだけ忘れました…−＿−；)たこの下ゆで。。。スープがなんか赤っぽいと思ったら、忘れてたんですよね。。。おでんの出汁に赤ワインが混ざっちゃったって感じです。＾０＾；でも、味に変わりは無かったので一安心。
- 今回のおでんに投入されたもの
- だいこん、こんにゃく、ジャガイモ、たまご、昆布、タコ、練り物
そうそう、↑の昆布、だしをとったものをカットして縛って投入してみました。よーく煮込んだら柔らかくなり、おでんに入っている昆布そのものになりました。
ナムルも
今回、３種類のナムルをあらかじめ用意しようと思っていました。豆もやしにほうれん草、そして旦那さんに好評だったセリです。
面倒な下湯でだけは今日のうちにしてしまおうと思ったのですが、明日は忙しいに違いないから・・・・そう思うと明日少しでも楽をしようと、下湯でだけにとどまらず、味付けもしてしまおう!!・・・と言うことで、明日だって言うのにもうナムルもやってしまいました。＾＾；
- 豆もやしの味付け
- タシダ
- 塩
- 潰したニンニク
- ごま油
- ゴマ
- ほうれん草とセリの味付け
- タシダ
- しょうゆ
- 潰したニンニク
- ごま油
- ゴマ
豚モモの煮付け
豚の角煮のあの油がどうも苦手で、モモ肉を使った煮つけを作ることにしました。
精肉コーナーで購入したモモ肉には、皮まで付いています。＾＾；買ってきたものを調理する前に、まず皮と脂肪取り。この作業に1時間20分費やしてしまいました。。。
それをサッとお湯にくぐらせて、1時間くらい蒸します。蒸すことで驚くほどに柔らかくなります。ま、圧力鍋でやってしまうほうが短時間で出来るのでしょうけれど、家の圧力炊飯器は、買ってきたお肉に対して小さかったので。。。
蒸したお肉を好みの大きさにカットして、だし・しょうゆ・酒(今回は焼酎)・砂糖・しょうがで味付け。今回はニンニクを丸ごと幾つか投入してみました。
