ナスのトマトソース･スパゲティ

昨日オイキムチを作っている傍ら、実はトマトをコトコトやっていたのでした。何故なら、どの大型マーケットへ行ってもトマトの水煮缶が売っていないからなのです！！！！！かろうじてトマトソースは売ってるんですがね。これじゃアレンジ聞きませんし。
いつも缶詰の『ホールトマト』を使っていたので知りませんでしたが、トマトを煮ていると香ばしいいい匂いが漂ってくるのです。試しに旦那さんに匂い当てクイズやってみましたが、「かぼちゃ？」と全く分からなかったようです。

そのトマト煮を使って今日はスパゲティ･ソースを作ってみました。昨夜‘ハーブ味のフライドチキン’を作るときに出たチキンのジュース(ぶつ切りチキンを塩･こしょう･ガーリックパウダー･オレガノ･バジル･パセリで揉み、電子レンジで６分間加熱した時にチキンからでる美味しいジュース♪)を再利用したものです。

1. チキンのジュースにトマト煮を加える
2. 一口大に切ったナスを加える
3. 塩･こしょう･ハーブ･潰しニンニクを加えて加熱する
4. 茹で上がったスパゲティと共に頂く。お好みでパルメザンチーズを♪

スパゲティに添えたスープもリサイクル。昨夜ソーセージの茹で汁を残しておいたので、そこへ人参･玉ねぎ･しめじ･潰しニンニクを加えて加熱。タシダと塩コショウで味を調えて簡単に出来上がりました♪

いつものことですが、夕食は私１人でいただきます。今夜の夕食美味しかったので、もう久しぶりにガッツイテ頂いてしまった･･･＾＾;)でも、旦那さんにも食べさせてあげたかったです。